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Photo for - Côtelettes de veau à la poêle avec crème aux tomates séchées au soleil

Côtelettes de veau à la poêle avec crème aux tomates séchées au soleil

Cette recette donnera à vos convives l’impression d’être à un restaurant gastronomique.

  • Rendements: 4 portions
  • Préparation: 25 minutes

Ingrédients

  • 2 c. à table (30mL) farine tout usage
  • 4 longe de veau, ou côtelettes
  • 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre Salé
  • 1 oignon, haché finement
  • 1/2 tasse (125mL) pesto aux tomates séchées
  • 1/4 tasse (50mL) vin blanc sec, [ou 1 c. à table (15 ml)]de, vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse (250mL) HEWITT'S - Crème à fouetter
  • 2 c. à table (30mL) basilic frais, haché
  • sel
  • poivre

Instructions

  1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, ¼ de c. à thé (1 ml) de sel et une pincée de poivre. Enrober les côtelettes de veau du mélange de farine en secouant les côtelettes pour éliminer tout excès.
  2. Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-élevé. Brunir les côtelettes de veau en les retournant une seule fois; les mettre ensuite sur une assiette. Réduire le feu à moyen et ajouter le reste du beurre au poêlon. Ajouter l’oignon; cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que ramolli. Ajouter en remuant le pesto et le vin. Ajouter la crème en remuant et porter à ébullition; bouillir pendant 1 minute jusqu’à ce que la sauce se soit légèrement épaissie.
  3. Remettre les côtelettes dans le poêlon. Arroser les côtelettes du jus accumulé, à la cuiller. Mijoter environ 5 minutes. Assaisonner la sauce de sel et de poivre, au goût. Garnir de feuilles de basilic et servir.
Photo of - Côtelettes de veau à la poêle avec crème aux tomates séchées au soleil

Ingrédients

  • 2 c. à table (30mL) farine tout usage
  • 4 longe de veau, ou côtelettes
  • 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre Salé
  • 1 oignon, haché finement
  • 1/2 tasse (125mL) pesto aux tomates séchées
  • 1/4 tasse (50mL) vin blanc sec, [ou 1 c. à table (15 ml)]de, vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse (250mL) HEWITT'S - Crème à fouetter
  • 2 c. à table (30mL) basilic frais, haché
  • sel
  • poivre

Produits utilisés

HEWITT'S - Crème à fouetter Photo of - HEWITT'S - Crème à fouetter